ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(9歳&3歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

2018年8月30日の減塩食の献立

親類が大阪におりますので

台風による停電や家屋の損傷の情報を聞いて これは大変だ と思っていた矢先

真夜中の北海道での大地震…目を覆わんばかりの悲惨な映像に言葉がありません。

西日本の豪雨災害の復旧も完全ではないのに…

 

何事もなく普通に食事ができて生活ができることのありがたみを

ひしひしと感じます。

1人でも多くの方の無事をお祈りしています。

 

 

朝食 

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 ・野菜とたまごのスープ 塩分0.7g

ほぼ毎朝作っている野菜とたまごのスープの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ

・無塩食パン&バター3g 塩分0.04g

・食パン+マービージャム 塩分0.6g

・カフェオレ

・梨

画像にはありませんが、時間がなくて先に写真を撮って食べ始めてもらい

食べてる間に切って出しました。

朝食 塩分量1.34g

 

 

昼食

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 ・鶏むね肉のピカタ 塩分0.38g

鶏むね肉1枚を削ぎ切りにし、塩ひとつまみ(塩分0.5g)をふる。小麦粉をまぶして、溶き卵1個分に通して焼く。たまごに通して焼くを繰り返す。

半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は 0.5g÷2=0.25g

 

お弁当箱に詰めながら、ケチャップ4gを塗りました。

大さじ1(18g)の塩分量が0.6g。ケチャップ4gの塩分量は0.1333…≒0.13g

全部あわせて、0.25g+0.13g=0.38g

 

・大根と人参と油揚げの煮物 塩分0.325g

一昨日の残り。1/2食分。たべきった。

 

・もやしときゅうりのポン酢和え 塩分0.2g

昨日の残り。

 

 ・ブロッコリー

ミニトマト

・白米200g

昼食 塩分量0.905g

 

 

 

夕食

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・ブリの天ぷら 塩分0.73g

こちらのレシピを参考にして作りました。

ぶりの天ぷら by吉田瑞子さんの料理レシピ - レタスクラブ

 

レシピはブリ2切れに対しての調味料です。

3切れ分作ったので調味料を増やし、しょうゆは減塩しょうゆに変え、ショウガはなかったので省いてます。

減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g)とみりん小さじ2に漬けて衣をつけて揚げてました。

1切れ分の塩分は 1.3g÷3=0.4333…≒0.43g

減塩しょうゆを使いましたが、しっかり味がついていました。

 

ナス(全量で162g)は揚げて1皿ずつ盛り付けてから、塩少々(塩分0.3g)をふりました。

 

なので、1皿分の塩分量は、ブリ0.43g+ナス0.3g=0.73g

 

・オクラとモロヘイヤのめんつゆ和え 塩分0.325g

オクラ91gとモロヘイヤ39g、それぞれ茹でて刻んだものを3皿に分け、めんつゆを一皿につき小さじ1(塩分0.325g)かけました。

使ったのはこちらのめんつゆ。100mlあたりの食塩相当量は6.5gです。

 

・スティックきゅうり 塩分0.27g

数日前、きゅうり1本をドーーーンと皿にのせたとき、夫からクレームを受けまして。

2018年8月21日の減塩食の献立 トトロに影響されてきゅうり丸かじり - ゆるい減塩生活をつづるブログ

なので、今回はスティック状に切ってみました。

重量は1皿で63g。献立全体で緑みどりしていたので、ミニトマトを添えました(重量量り忘れ)

マヨネーズ大さじ1(塩分0.27g)をつけていただきます。

 

きゅうり丸かじりのときにはあまり食べなかった3歳次女ですが、スティック状に切ったきゅうりは

「おかーさん、これイケるよ?(*‘∀‘)」とポリポリ食べていました。

そっか、丸のままだと次女には大きかったのね。

 

・白米200g

 

夕食 塩分量1.325g

 

ブリの天ぷらのレシピ画像をみていただくとわかるんですが、

もう見た目が全然違うっていうね(苦笑)

 

敗因➀衣の小麦粉を計量せずに適当にいれてしまったので

   サラッとした衣になってしまい、あんまり魚に衣が付かなかった

敗因②長く揚げすぎ?火が強かった?

 

基本にもどろうという反省が全く生かされていません…

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実家で料理をすることが、ちょっとしんどいです。 - ゆるい減塩生活をつづるブログ

 

 

1日の塩分量3.57g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。

加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 <今回の調理に使った減塩調味料>

www.teraokake.jp